MAKASSAR—Makassar dikenal dengan kuliner khas yang kaya rasa dan bumbu rempah-rempah.
Berikut adalah 20 hidangan paling lezat dari Makassar:
1. Coto Makassar
Sup daging sapi khas Makassar yang dimasak dengan kacang tanah dan berbagai rempah.
2. Sop Konro
Sup iga sapi dengan kuah hitam yang pekat, biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat.
3. Konro Bakar
Iga sapi bakar yang disajikan dengan saus kacang khas dan kuah sup konro sebagai pelengkap.
4. Pallu Basa
Mirip dengan Coto Makassar, tapi dengan tambahan kelapa sangrai dalam kuahnya.
5. Pisang Epe
Pisang kepok yang dibakar dan disajikan dengan saus gula merah yang manis dan legit.
6. Es Pisang Ijo
Pisang yang dibalut adonan hijau dan disajikan dengan kuah santan dan sirup manis.
7. Songkolo
Nasi ketan hitam atau putih yang disajikan dengan kelapa parut, sambal, dan ikan teri.
8. Jalangkote
Kue pastel goreng dengan isian daging, bihun, kentang, dan wortel yang disajikan dengan sambal cuka.
9. Barongko
Kue tradisional dari pisang yang dihaluskan, dicampur dengan telur, santan, dan gula, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus.
10. Pallu Kacci
Hidangan ikan kuah asam dengan bumbu kunyit dan jeruk nipis yang menyegarkan.
11. Ikan Bakar Parape
Ikan bakar dengan bumbu khas Makassar yang dibuat dari perpaduan kecap manis, jeruk nipis, dan rempah.
12. Kapuru Cella
Hidangan ikan yang dipanggang dengan bumbu cabai dan jeruk nipis hingga terasa gurih dan pedas.
13. Buras
Nasi yang dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang, sering menjadi pelengkap untuk hidangan sop konro atau coto.
14. Nasu Palekko
Hidangan daging bebek atau ayam yang dimasak dengan bumbu pedas khas dari rempah-rempah lokal.
15. Lawa’
Salad tradisional yang terdiri dari pepaya muda yang dicampur dengan bumbu kelapa parut dan jeruk nipis.
16. Sop Saudara
Sop sapi yang disajikan dengan bihun, telur rebus, dan perkedel kentang, serta kuah yang kaya rempah.
17. Bebek Palekko
Bebek yang dimasak dengan bumbu palekko pedas dan gurih, sering disajikan dengan nasi putih hangat.
18. Dangke
Keju tradisional khas Enrekang yang terbuat dari susu kerbau atau sapi dan disajikan dengan sambal.
19. Pallumara
Ikan berkuah kuning dengan bumbu kunyit, asam jawa, dan cabai.
20. Sarabba
Minuman tradisional dari jahe, gula merah, santan, dan telur, yang menghangatkan badan.
Setiap hidangan di atas menawarkan kekayaan rasa khas Makassar yang unik dan lezat. (*)
